Ich bin Koch von Beruf, manche sagen, ich sei zum Koch berufen.
Dabei haben mich bei meiner Ausbildung die Jahre in Frankreich am meisten geprägt, wo ich gelernt habe, die Einfachheit der Côte d’Azur und die Lebensfreude der Menschen mit in meine Gerichte zu nehmen; deren Zutaten ich hauptsächlich aus der näheren Umgebung beziehe und sie so unverfälscht wie nur möglich auf den Teller bringe. Meine Arbeit hat mir gezeigt, dass gute Produkte keine Schnörkel brauchen, wenn man sie mit Respekt zubereitet und serviert.

Der Wunsch, meine Kraft und Ausdrucksstärke auch anderswo präsentieren zu wollen, entspringt meinem unermüdlichen Streben und meiner ungebändigten Freude an meiner Arbeit, die ich gerne auch weitergebe.

Wenn Sie sich meinen Lebenslauf anschauen, finden Sie mit keinem Wort eine Kunsthochschule oder Kunstakademie erwähnt, kein Reden von Farblehre und Pinselhaltung. Und doch – werden Sie sich mit Recht fragen – ein Künstler?
In meiner Freizeit ist es mir ein großes Bedürfnis meine Gefühle auf Leinwänden und mit Pinsel und Farbe auszudrücken. So entstehen bewegte Bilder und manchmal Skulpturen aus Metall und Altglas.
Im gesamten Restaurant sind alle Bilder , jede Skulptur und die Einrichtung aus meiner Hand entstanden.